Die offizielle spanische Behörde für die Landwirtschaft (IRTA) hat den vorgeschriebenen Sensoriktest für unser OLI VERD mit einer exzellenten Bewertung abgeschlossen.

Wir sind sehr stolz auf dieses Ergebnis. Es spiegelt unser großes Bemühen um maximale Qualität unseres Olivenöls bestmöglich wider. Die im Bild gezeigten Punktwerte entsprechen den Festlegungen von mindestens 5 verblindeten und speziell geschulten Testern wie in diversen EU-Verordnungen vorgegeben. Sobald ein Wert über 5 liegt, spricht man von einer sehr starken Ausprägung. Und damit ist neben der reinen Geschmacksbeurteilung (z.B.: Grüne Früchte oder Mandel) vor allem der jeweilige Wert für die Bitterkeit und Schärfe von essenzieller Bedeutung: hinter diesen Werten verbirgt sich der Anteil der Polyphenole, also vor allem des Oleuropeins. Und mit dem sensorischen Punktwert 5.1 für die Schärfe bestätigt sich auch das biochemische Testergebnis mit einer nachgewiesenen Polyphenolkonzentration in unserem OLI VERD von über 500mg/L. Damit gehört es zu den gesündesten erhältlichen Olivenölen überhaupt.

Warum ist eine hohe Polyphenolkonzentration, die ja jeder im Gaumen leicht nachvollziehen kann, für unsere Gesundheit so wichtig?

Polyphenole haben einen starken anti-oxidativen Effekt im Blut und machen die sogenannten freien Radikale unschädlich. Freie Radikale gelten allgemein als zelltoxisch. Toxische Effekte auf unsere Körperzellen können wiederum unsere körpereigenen Reparaturmechanismen in Stress versetzen und dadurch auch Krebserkrankungen oder Entzündungen verursachen. Und genau hier wirkt sich das Polyphenol des Olivenöls segensreich aus. Hierzu folgendes wissenschaftliche Beispiel: 2012 zeigte eine Studie der Universität von Extremadura in Badajoz, Spanien folgendes: 30 Probanden bekamen zusätzlich zu ihren Mahlzeiten täglich 20g Olivenöl. Bereits nach 5 Tagen stieg deren sogenannte ANTIOXIDATIVE KAPAZITÄT um 50% an im Vergleich zu Vergleichspersonen, die kein Olivenöl verabreicht bekamen.

Polyphenole im Olivenöl haben außerdem noch einen außerordentlich wichtigen Nebeneffekt: sie sorgen für dessen sehr lange Haltbarkeit im Gegensatz zu anderen prinzipiell auch sehr gesunden Ölen, wie Leinöl, Dieselöl oder andere Kernöle, die schnell denaturieren.

Genau deshalb hat die Europäische Aufsichtsbehörde auch folgendes Statement verfasst: