Bereit zur Frühpressung mit höchstem Polyphenolgehalt
Unser Bild hier zeigt, daß alles bereit ist für die Frühpressung des wertvollen Grünen Öls (OLIVERD). Dies ist der Zeitpunkt, bei dem unsere Oliven die höchste Polyphenolkonzentration erreichen.
Erntebeginn 2016 am 29. Oktober bei wolkenlosem Himmel und frischen morgendlichen 9 C.
Unser Ziel ist genau den Zeitpunkt zu nutzen, zu dem etwa 10% der Oliven eines Baumes beginnen, sich von grün nach Rotbraun zu verfärben. Genau dann stellt sich in der Olivenhaut der Oxidationsprozess der Polyphenole ein. Und genau dann weisen die Oliven den allerhöchsten Gehalt an Polyphenolen auf, die wiederum als Anti-Oxidanzien den wichtigsten Gesundheitsbeitrag des Olivenöls für unseren Körper darstellen. Allerdings ist der Ölgehalt der Olive mit 12-15% noch relativ gering. Das macht das Grüne Öl insgesamt aber so besonders wertvoll.
Die Picual Olive: Von Unreif zu Reif
Ab Anfang Dezember werden ungefähr 400 0.75L Flaschen im Shop verfügbar sein zu einem Preis von 30€ (incl. spanischer Mehrwertsteuer). Wir halten Sie auf dem Laufenden.