Am 30.10 haben wir mir der Vorernte für das ganz besondere OliVerd begonnen, nachdem unsere Picual Oliven den dafür perfekten Reifegrad erreicht haben. Neben der Olivenernte, die wir nachhaltig mit elektrischen schonenden Rüttelverfahren durchführen, zeigen wir auch den maschinellen Sortierungsprozess zum Säubern der Oliven vor dem Mahlen.
![Zeit für den Beginn der Haupternte am 3.11.16. Unsere Picual haben den optimalen Reifegrad erreicht](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Picual.3.11.16.jpg)
Zeitpunkt für den Beginn der Vorernte des OliVerd am 30.10.16. Unsere Picual Oliven haben den optimalen Reifegrad mit höchster Polyphenolkonzentration erreicht
![Nachhaltigkeit: Ernte mit elektrischer Energie](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Elektrorüttler.jpg)
Prinzip Nachhaltigkeit: Ernte mit elektrischer Energie. Leise, sicher, schnell und schonend lassen sich unsere Picualoliven von den Bäumen rütteln. Das schont vor allem unsere wertvollen Bäume, erfordert aber einen großen manuellen Einsatz. Aus den Auffangnetzen müssen die Oliven vorsichtig geborgen werden.
![1 Tonne frisch geernter Picual Oliven bei der Anlieferung in der Ölmühle in Garriguella](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Anlieferung.jpg)
1 Tonne frisch geernter Picual Oliven bei der Anlieferung in der Ölmühle in Garriguella. Diese werden unmittelbar in die Sortieranlage eingefüllt und dann zum Säubern transportiert.
![Nach dem ersten Säuberung- und Sortiervorgang folgt im Anschluss ein weiterer.](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Sortierung.03.jpg)
Nach dem ersten Säuberungs- und Sortiervorgang folgt im Anschluss ein weiterer:
![Aufwändige und sorgfältige Sortierung und Reinigung der Oliven](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Sortierung.02.jpg)
Die aufwändige und sorgfältige Sortierung und Reinigung der Oliven vor dem Wiegen dient der Qualität
![Hier sieht man die Sortierung der Oliven](https://www.eres-coromines.com/wp-content/uploads/Sortierung.01.jpg)
Hier sieht man die schon fast fertig sortierten Oliven. Ein Säuberungsschritt fehlt noch vor dem Mahlen.
Das perfekte Öl: Ganz frisch aus dem Separator nach schonender Filterung. Gesundheit pur.